Ramos Maldonado, S.I. (2003). Bernardino Gómez Miedes. Comentarios sobre la sal, Instituto de Estudios Humanísticos – Ed. Laberinto - C. S. I. C., Alcañiz – Madrid, 2003, 3 vols., CCLVIII + 1444 pp. [ISBN: 84-8483-187-6]

• VOL. I: Prólogo de Antonio Malpica Cuello – Presentación y Agradecimientos- Introducción - Edición crítica y Traducción del Libro I de los Comentarios sobre la sal.
• VOL. II: Edición crítica y Traducción de los Libros II, III y IV de los Comentarios sobre la sal.
• VOL. III: Edición crítica y Traducción del Libro V de los Comentarios sobre la sal- Apéndice- Láminas- Índices.

1. Ramos Maldonado, S. I.. (2022): "La sal y su empleo como agente refrigerante en la Literatura Renacentista”. En: A. Plata Montero (ed.), Seven Millennia of Saltmaking. 3rd Internacional Congress on the Anthropology of Salt/III Congreso Internacional de Antropología de la Sal (Gesaltza Añana-Salinas de Añana. 12th, 13th, 14th and 15h of September 2018), Colección Valle Salado de Añana. Vitoria-Gasteiz. Imprenta de la Diputación Foral de Alava. CNRS, Université Paris Panthéon Sorbonne, Trajectoires. Vol. 3.2, pp. 628-647. ISBN: 978-84-7821-936-0.
2. Ramos Maldonado, S. I. (2016): “De ‘condimento vital’ a ‘veneno’: sobre el consumo de sal idóneo en la dieta desde la Antigüedad clásica a nuestros días”, Soares, Carmen-Pinheiro, Joaquim (eds.), Patrimónios alimentares de aquém e além-mar, Coimbra Imprensa da Universidade de Coimbra; Annablume., pp. 411-431. ISBN: 978-989-26-1190-7.
3. Ramos Maldonado, S. I. (2014): “Antiperistasis o antiparistasis: de Nebrija a Terreros y Pando”, en J. M.ª Maestre J. G. Montes, R. Gallé, S. Ramos, V. Pérez, M. Ortiz (eds.), Baetica Renascens, Federación Andaluza de Estudios Clásicos, Cádiz-Málaga, vol. 2, pp. 1189-1205. DOI: 10.13140/2.1.1870.6726
4. Ramos Maldonado, S. I. (2011): “Análisis terminológico del concepto de vórtice: de Aristóteles a Nebrija”, R. Carande –D. López-Cañete (eds)., Pro tantis redditur. Homenaje a Juan Gil en Sevilla, Universidad de Sevilla, Zaragoza: Libros Pórtico, pp. 113-129 [ISBN: 978-84-7956-086-7].
5. Ramos Maldonado, S. I. (2007): «La sal y la técnica de la salazón en la Antigüedad: estado de la cuestión en el siglo XVI», en L. Lagóstena, D. Bernal and A. Arévalo (eds.), CETARIAE. Salsas y Salazones de pescado en Occidente durante la Antigüedad, Actas del Congreso Internacional (Cádiz, 7-9 de noviembre de 2005), Oxford: Colección British Archaeological Reports (BAR) International Series 1686, 2007, 163-171. [ISBN: 978-1-4073-0073-3].
6. Ramos Maldonado, S. I. (2007). “Los Commentarii de sale (Valentiae, 1572-79) de B. Gómez Miedes: una enciclopedia renacentista sobre la sal”, en N. Morère Molinero (ed.), Las salinas y la sal de interior en la historia: economía, medioambiente y sociedad. Inland Salt Works and Salt History: Economy, Environment and Society, Madrid: Universidad Rey Juan Carlos-Servicio de Publicaciones-Editorial Dykinson S.L., II 723-756 [ISBN: 978-84-9849-150-0].
7. Ramos Maldonado, S. I. (2000). «El Nuevo Mundo en los Commentariorum de sale libri V del humanista alcañizano Bernardino Gómez Miedes», J. Costas, R. Green y otros (eds.), Acta Conventus Neo-Latini Abulensis. Proceedings of the Tenth International Congress of Neo-Latin Studies, Avila 4-9 August 1007, (Tempe, AZ 2000) 533-542.
8. Ramos Maldonado, S. I. (1999). «La recepción de Plutarco en la obra de Bernardino Gómez Miedes: Erasmo como fuente intermedia de Quaest. conu.5,10 (Mor.684 e – 685 f)», en J. G. Montes, M. Sánchez, R. Gallé (eds.), Plutarco, Dioniso y el vino, Mádrid, 399-410. ISBN 84-7882-383-2
9. Ramos Maldonado, S. I. (1998). «Islamismo y mundo árabe en las obras de los humanistas: los Commentariorum de sale libri V del alcañizano Bernardino Gómez Miedes», en J. Martín Castellanos, F. Velázquez Basanta, J. Bustamante Costa (eds.), Estudios de la Universidad de Cádiz ofrecidos a la memoria del Profesor Braulio Justel Calabozo, Cádiz, 179-191. ISBN 84-7786-414-4
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11. Ramos Maldonado, S. I. (1997). «La censura en las obras de los humanistas: la edición alemana de los Commentariorum de sale libri V del alcañizano Bernardino Gómez Miedes», J. Mª. Maestre Maestre, J. Pascual Barea, L. Charlo Brea (eds.), Humanismo y pervivencia del mundo clásico. Homenaje al profesor Luis Gil, Cádiz, II.3, 1521-1527. ISBN 84-7786-422-5
12. Ramos Maldonado, S. I. (1996). «El Liber de sale geniali siue iocoso de Bernardino Gómez Miedes: ¿una teoría de lo ridículo o un manual de cortesanía?», a. M. Aldama (ed.), De Roma al siglo XX, Madrid, II 875-881. ISBN 84-362-3349-2.

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2. Ramos Maldonado, S. I. (2022): "Diosas, santas y vírgenes de la sal", Revista de Occidente 494-495 [Julio-Agosto], Volumen monográfico dedicado a "Los saberes de la sal", pp. 9-14.
3. Ramos Maldonado, S. I. (2021), “La controversia médica sobre las bebidas frías en el siglo XVI: el opúsculo latino de Bernardino Gómez Miedes”, Dynamis 41.1, 163-185. DOI: https://doi.org/10.30827/dynamis.v41i1.22461
4. Ramos Maldonado, S. I. (2015): “Proyecto Sal Musarum ad iuvenes studiosos collatus: una adaptación moderna de los métodos de los humanistas para la enseñanza de la lengua latina”, Thamyris, n.s. 6 (2015), pp. 167-200.
5. Ramos Maldonado, S. I. (2008): “Proverbios alimentarios y simbólicos de la sal procedentes de la Grecia antigua: “Los de sal y habas” (2ª parte)”, El Alfolí. Journal by IPAISAL nº 4 (2008/2) pp. 4-11. [ISSN: 2173-1063]
6. Ramos Maldonado, S. I. (2008): “Proverbios alimentarios y simbólicos de la sal procedentes de la Grecia antigua: “Los de sal y comino” (1ª parte)”, El Alfolí. Journal by IPAISAL, nº 3 (2008/1), pp. 4-10. [ISSN: 2173-1063]13.
7. Ramos Maldonado, S. I. (2004-05): «SAL: una interpretación trinitaria del Tetragrámmaton y un nombre de dios según un humanista (¿cabalista?) cristiano del siglo XVI», Calamus Renascens 5-6 (2004-05), 193-222.
8. Ramos Maldonado, S. I. (2000): «Humanismo, censura y mineralogía: la formación del cristal de roca y la sal según Palmireno y Gómez Miedes», Studia Philologica Valentina 4 (2000), 209-235. ISSN: 1135-9560
9. Ramos Maldonado, S. I. (2000): «Latín y vernáculo en la obra de los humanistas: los Commentariorum de sale libri V y El manual contra la gota de Bernardino Gómez Miedes», Habis 31, 447-463.
10. Ramos Maldonado, S. I. (2000): «Plutarco y la sal. Notas de crítica textual a Mor.684f y Crass.555a», Res Publica Litterarum 23, 144-156.
11. Ramos Maldonado, S. I. (1999): «Los prólogos de Bernardino Gómez Miedes. II: contenido y estructura», Excerpta Philologica 9, 285-309.
12. Ramos Maldonado, S. I. (1997-98): «Los prólogos de Bernardino Gómez Miedes. I: naturaleza del prólogo renacentista», Excerpta Philologica 7-8, 223-239.
13. Ramos Maldonado, S. I. (1998): «Fuentes científicas en la obra del humanista Bernardino Gómez Miedes», Minerva 12, 181-201.