Juan Carlos Sánchez de Lamadrid, con su marca Dama Blanca, contribuye a la conservación de la biodiversidad recuperando marismas salinas: "La producción de la sal en Cádiz se remonta a los fenicios. Su singularidad es que Cádiz reúne unas c ondiciones únicas para cosechar sal, que son: la amplitud de las mareas en nuestra zona atlántica, el fuerte sol de primavera y verano y el fuerte viento de poniente y levante".
Más información en La Voz de Cádiz GURMÉ (Mercedes Ordóñez) y en Salinas de Cádiz
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